1. Persiapan Bahan
Sebelum memasak rica-rica ayam, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam memasak rica-rica ayam:
Ingrendien:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
2. Membuat Bumbu Rica-Rica Ayam
Langkah pertama dalam memasak rica-rica ayam adalah membuat bumbu yang akan digunakan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bumbu rica-rica ayam:
Langkah:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, dan gula sampai harum.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Setelah ayam berubah warna, tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3. Memasak Rica-Rica Ayam
Setelah bumbu rica-rica ayam siap, langkah selanjutnya adalah memasaknya hingga matang. Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak rica-rica ayam:
Langkah:
- Masukkan ayam yang telah dimasak dengan bumbu rica-rica ke dalam panci.
- Tambahkan air secukupnya dan masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Angkat ayam rica-rica dan sajikan selagi hangat.
4. Tips & Trik Memasak Rica-Rica Ayam
Untuk mendapatkan rica-rica ayam yang enak dan lezat, berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan:
Tips & Trik:
- Pilih ayam segar agar hasil masakan lebih enak.
- Jika tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi.
- Gunakan minyak secukupnya agar rica-rica ayam tidak terlalu berminyak.
- Untuk varian rasa yang berbeda, Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun bawang saat memasak rica-rica ayam.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips serta trik yang diberikan, Anda dapat membuat rica-rica ayam yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
