Cara Membuat Serundeng

Serundeng merupakan hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut yang dipanggang hingga kering dan garing. Serundeng biasanya digunakan sebagai taburan atau pelengkap pada hidangan nasi atau ketoprak. Proses pembuatan serundeng tergolong mudah namun membutuhkan ketelatenan dalam mengolahnya. Berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat serundeng yang lezat dan gurih.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

500 gram kelapa parut

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang kayu manis

6 butir kemiri, sangrai dan haluskan

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Kelapa Sangrai

Siapkan wajan datar, kemudian panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan dan sangrai hingga harum dan berwarna kecoklatan. Pastikan untuk terus diaduk agar kelapa tidak gosong. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Serundeng

Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberi rasa pada serundeng.

3. Menggabungkan Bumbu dengan Kelapa Sangrai

Masukkan kelapa sangrai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kelapa dan warnanya menjadi lebih pekat.

4. Proses Pengeringan

Panaskan oven dengan suhu rendah, sekitar 120 derajat Celsius. Tata kelapa yang sudah berbumbu di atas loyang dan ratakan. Panggang dalam oven selama 30-40 menit hingga serundeng matang dan kering. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar serundeng matang merata.

5. Simpan dan Sajikan

Setelah serundeng matang, angkat dan dinginkan sejenak. Serundeng siap disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya. Serundeng siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau ketoprak.