Biji salak merupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak disukai oleh masyarakat. Camilan ini terbuat dari ubi jalar yang diolah menjadi bentuk bulat kecil dan biasanya diberi taburan kelapa parut. Berikut adalah cara membuat biji salak yang lezat dan renyah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan biji salak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- Ubi jalar: Pilih ubi jalar yang segar dan berkualitas. Bersihkan ubi jalar dan kupas kulitnya.
- Tepung kanji: Gunakan tepung kanji sebagai bahan pengikat agar biji salak memiliki tekstur yang kenyal.
- Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk menambah rasa pada biji salak.
- Gula pasir: Gunakan gula pasir sebagai pemanis pada biji salak.
- Kelapa parut: Siapkan kelapa parut untuk taburan pada biji salak.
2. Mengolah Ubi Jalar
Langkah pertama dalam membuat biji salak adalah mengolah ubi jalar. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Rebus ubi jalar: Rebus ubi jalar hingga lunak dan mudah dihaluskan.
- Haluskan ubi jalar: Setelah ubi jalar matang, haluskan ubi jalar dengan menggunakan alat penghalus atau tangan hingga teksturnya lembut.
- Tambahkan garam dan gula: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam adonan ubi jalar. Aduk rata.
3. Pembuatan Adonan
Selanjutnya, langkah kedua adalah membuat adonan biji salak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Tambahkan tepung kanji: Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalam adonan ubi jalar sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan: Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat kecil menyerupai biji salak.
4. Pemberian Taburan
Langkah selanjutnya adalah memberikan taburan kelapa parut pada biji salak agar memiliki rasa yang semakin lezat. Caranya adalah:
- Gulingkan biji salak: Gulingkan biji salak yang sudah dibentuk pada kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa parut.
5. Penyelesaian Proses
Setelah proses pembuatan selesai, langkah terakhir adalah menyelesaikan proses agar biji salak siap disajikan. Caranya adalah:
- Kukus biji salak: Kukus biji salak selama beberapa menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
- Dinginkan: Dinginkan biji salak sejenak sebelum disajikan agar teksturnya semakin enak.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat biji salak yang lezat dan renyah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mencoba membuat camilan ini sendiri di rumah. Selamat mencoba!
