Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan rempah-rempahnya yang khas. Soto Betawi biasanya disajikan dengan daging sapi, kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya. Berikut ini adalah resep lengkap Cara Membuat Soto Betawi yang lezat dan autentik.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan agar proses memasak menjadi lebih lancar. Berikut ini adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan Soto Betawi:
- Daging sapi (500 gram), potong-potong
- Air santan (500 ml)
- Santan kental (200 ml)
- Kentang (2 buah), potong dadu
- Tomat (2 buah), potong-potong
- Daun jeruk (2 lembar)
- Daun salam (2 lembar)
- Serai (1 batang), memarkan
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Kunyit bubuk (1 sendok teh)
- Ketumbar bubuk (1 sendok teh)
- Lengkuas (2 cm), memarkan
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- Lada (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Bawang goreng (secukupnya)
- Daun bawang (secukupnya)
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Soto Betawi yang lezat:
1. Membuat Bumbu Halus
Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Memasak Daging Sapi
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Menambahkan Air Santan
Tuangkan air santan dan santan kental ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan hingga daging sapi empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam, gula merah, merica, dan lada secukupnya.
5. Menambahkan Kentang dan Tomat
Masukkan potongan kentang dan tomat ke dalam kuah, biarkan hingga kentang matang dan kuah meresap ke dalam kentang dan tomat.
6. Penyajian
Sajikan Soto Betawi dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan seiris jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
Tips Tambahan
Untuk mendapatkan citarasa Soto Betawi yang autentik, Anda bisa menambahkan santan kental asli yang sudah disaring agar kuahnya menjadi lebih lembut dan gurih. Selain itu, penambahan daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap juga akan menambah kenikmatan hidangan.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Soto Betawi sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Rasakan sensasi kenikmatan kuliner khas Jakarta ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
