Pepes ikan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat. Pepes ikan dibuat dengan cara membungkus ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang atau daun kemiri, lalu dikukus atau dipanggang. Proses ini membuat ikan menjadi lebih terasa gurih dan harum karena rempah-rempah yang digunakan.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat pepes ikan di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat pepes ikan yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan Yang Diperlukan:
- – Ikan segar (500 gram)
- – Daun pisang atau daun kemiri
- – Jeruk nipis (1 buah, ambil airnya)
- – Air asam jawa (1 sdm, larutkan dengan sedikit air)
- – Bumbu halus: cabai merah (5 buah), bawang merah (5 siung), bawang putih (3 siung), kemiri (3 butir)
- – Daun jeruk (3 lembar)
- – Daun salam (2 lembar)
- – Lengkuas (2 cm, memarkan)
- – Garam (secukupnya)
- – Gula (secukupnya)
- – Penyedap rasa (secukupnya)
Cara Membuat Pepes Ikan:
- Bersihkan ikan: Cuci ikan dengan bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Buat bumbu halus: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender atau ulekan.
- Bumbui ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus, garam, gula, dan penyedap rasa. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang atau daun kemiri: Potong daun pisang atau daun kemiri sesuai dengan ukuran ikan yang akan dibungkus.
- Bungkus ikan: Letakkan ikan yang telah dibumbui di atas daun pisang atau daun kemiri. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas di atasnya.
- Bungkus pepes ikan: Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang atau daun kemiri. Gunakan lidi atau tusuk gigi untuk menjaga agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus atau dipanggang.
- Kukus atau panggang: Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang atau bisa juga dipanggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit.
- Pepes ikan siap disajikan: Hidangkan pepes ikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi. Selamat menikmati!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat pepes ikan yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba! Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang sedang mencari resep dan cara membuat pepes ikan.
Catatan: Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu atau tempe dalam pepes ikan sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
