Daging kambing merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Namun, seringkali masalah yang muncul ketika memasak daging kambing adalah bau yang khas dan cukup kuat. Bau daging kambing ini bisa menjadi tidak sedap dan mengganggu selera makan. Untuk itu, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau daging kambing tersebut. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba:
1. Menggunakan Bahan Alami
Bawang Putih
Bawang putih memiliki khasiat untuk menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing. Caranya adalah dengan menumbuk bawang putih hingga halus dan kemudian menggosokkan tumbukan bawang putih tersebut ke permukaan daging kambing sebelum dimasak.
Jeruk Nipis
Jeruk nipis juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau daging kambing. Perasan jeruk nipis dapat dioleskan ke permukaan daging sebelum dimasak.
Daun Salam
Daun salam memiliki aroma yang harum dan dapat membantu menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing. Anda bisa menambahkan daun salam saat memasak daging kambing.
2. Prosedur Pencucian yang Tepat
Mencuci dengan Air Jeruk Nipis
Sebelum dimasak, Anda bisa membersihkan daging kambing dengan mencucinya menggunakan air jeruk nipis. Jeruk nipis akan membantu mengurangi bau tidak sedap pada daging.
Menggunakan Air Garam
Air garam juga bisa digunakan untuk mencuci daging kambing sebelum dimasak. Caranya adalah dengan merendam daging dalam air garam selama beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih.
3. Memasak dengan Bumbu-bumbu Tertentu
Jahe
Jahe memiliki kandungan zat yang dapat membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging. Anda bisa menambahkan jahe saat memasak daging kambing untuk mengurangi bau yang terlalu kuat.
Kunyit
Kunyit juga memiliki khasiat untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging. Anda bisa menambahkan kunyit saat memasak daging kambing atau menggunakan sebagai bahan marinasi sebelum dimasak.
4. Memilih Daging yang Berkualitas
Pilih Daging yang Segar
Daging kambing yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih sedikit dan tidak terlalu kuat. Pilihlah daging kambing yang masih segar untuk mengurangi kemungkinan bau yang kuat.
Buang Bagian yang Tidak Diperlukan
Sebelum dimasak, pastikan untuk membersihkan dan membuang bagian-bagian yang tidak diperlukan pada daging kambing. Bagian-bagian tersebut dapat memiliki aroma yang tidak sedap.
5. Penyimpanan yang Benar
Simpan dalam Wadah Tertutup
Setelah membeli daging kambing, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup dan diletakkan di dalam lemari pendingin. Hindari menyimpan daging kambing di suhu ruang untuk mengurangi kemungkinan bau tidak sedap.
Gunakan Daun Jambu untuk Menyerap Bau
Jika sebelumnya daging kambing sudah memiliki bau yang cukup kuat, Anda bisa meletakkan beberapa lembar daun jambu di sekitar daging untuk menyerap bau tersebut.
Dengan mengikuti tips di atas, diharapkan Anda dapat menghilangkan bau daging kambing yang tidak sedap dan membuat hidangan daging kambing Anda menjadi lebih enak dan menarik. Selamat mencoba!
