Wajik ketan gula merah merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Berikut ini adalah cara membuat wajik ketan gula merah yang enak dan lezat.
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ketan putih
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Bahan Utama
Pertama-tama, siapkan bahan utama yang dibutuhkan seperti ketan putih, gula merah, santan kental, daun pandan, dan garam. Pastikan bahan tersebut sudah tersedia di rumah untuk memudahkan proses pembuatan wajik ketan gula merah.
2. Merebus Ketan Putih
Rebus ketan putih hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan. Hal ini bertujuan untuk membuat tekstur ketan menjadi lebih lembut dan mudah diolah saat proses selanjutnya.
3. Membuat Kuah Gula Merah
Panaskan santan kental bersama dengan gula merah yang telah disisir halus. Tambahkan daun pandan dan garam untuk memberikan aroma dan rasa pada kuah gula merah. Aduk-aduk hingga gula merah larut sempurna dan kuah menjadi kental.
4. Menyajikan Wajik Ketan
Masukkan ketan yang telah direbus ke dalam kuah gula merah. Aduk rata hingga ketan terbalut dengan kuah gula merah secara merata. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik atau daun pisang. Ratakan permukaannya dan biarkan dingin hingga mengeras.
Penyajian:
Setelah wajik ketan mengeras, potong-potong sesuai dengan selera dan sajikan dalam wadah yang menarik. Wajik ketan gula merah siap disantap sebagai camilan atau hidangan penutup.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah aroma, Anda juga bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis saat memasak kuah gula merah.
- Agar wajik ketan lebih lembut, tambahkan sedikit air saat merebus ketan putih.
- Selain gula merah, Anda juga bisa menggantinya dengan gula kelapa untuk cita rasa yang lebih lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat wajik ketan gula merah sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
