Topokki adalah hidangan populer dari Korea yang terdiri dari mi beras yang dimasak dengan saus pedas manis, irisan lobak, dan telur. Hidangan ini seringkali disajikan sebagai street food di Korea Selatan, namun kini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat topokki secara tradisional:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Daftar bahan-bahan yang akan digunakan dalam pembuatan Topokki:
- 500 gram mi beras
- 300 gram lobak, potong tipis memanjang
- 2 sendok makan minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 gelas air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 butir telur, rebus, belah menjadi dua bagian
2. Langkah-langkah Pembuatan:
A. Mempersiapkan Bahan
1. Siapkan dan potong bahan-bahan sesuai dengan ukuran yang disarankan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti mi beras, lobak, bawang putih, dan bahan lainnya. Potong lobak tipis memanjang dan iris daun bawang kasar.
B. Menggoreng Bumbu
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen
Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Jangan sampai gosong.
C. Membuat Saus Topokki
3. Tambahkan gochujang dan bumbu lainnya ke dalam wajan
Masukkan gochujang, gula pasir, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna.
D. Memasak Mi dan Lobak
4. Masukkan air ke dalam wajan dan didihkan
Tuang air ke dalam wajan, aduk sampai bumbu tercampur rata dengan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan mi dan lobak ke dalam saus
Masukkan mi beras dan potongan lobak ke dalam saus yang telah mendidih. Masak hingga mi menjadi lembut dan saus meresap dengan baik.
E. Penyajian
6. Tata Topokki di atas piring saji dan hias dengan telur rebus dan daun bawang
Tata topokki yang sudah matang di atas piring saji, hias dengan potongan telur rebus yang sudah direbus dan irisan daun bawang. Topokki siap disajikan.
3. Tips Tambahan:
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat topokki yang lezat dan autentik:
- Gunakan mi beras yang berkualitas untuk hasil yang lebih enak.
- Anda dapat menambahkan potongan sosis, tahu, atau kue ikan ke dalam topokki untuk variasi rasa.
- Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, kurangi jumlah gochujang sesuai dengan selera.
- Untuk topokki yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air ke dalam saus.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, Anda dapat membuat topokki yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!
