Mungkin Anda pernah mendengar tentang toge, namun tidak tahu bagaimana cara membuatnya. Toge adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang cukup populer. Toge terbuat dari kedelai yang direndam dan kemudian disangrai. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat toge di rumah.
Daftar Isi
1. Siapkan Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan toge, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
- Kedelai: 500 gram
- Air bersih: secukupnya
- Garam: 1 sendok teh
- Alat dan bahan lainnya: wadah, saringan, kain bersih
2. Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air bersih selama 12 jam. Tujuannya agar kulit kedelai menjadi lembut dan mudah untuk dipeeling.
3. Peeling Kedelai
Setelah direndam, kupas kulit kedelai sampai bersih. Biasanya kulit bekas direndam akan mudah terlepas.
4. Cuci Kedelai
Cuci kedelai yang telah dipeling untuk membersihkannya dari kotoran dan sisa kulit yang menempel.
5. Sangrai Kedelai
Setelah dicuci, goreng kedelai sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Sangrai dengan api kecil agar kedelai matang merata tanpa gosong.
6. Haluskan Kedelai
Tumbuk kedelai yang sudah disangrai hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya.
7. Rendam Kembali
Rendam kedelai halus dalam air bersih selama 1-2 jam. Proses perendaman ini bertujuan untuk membuat kedelai menjadi lembut dan mudah diolah.
8. Tiriskan dan Saring
Setelah direndam, tiriskan kedelai dan saring dengan menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan air dan ampas kedelai.
9. Proses Fermentasi
Fermentasikan kedelai yang telah disaring dengan cara menutup wadahnya dan menyimpannya di tempat bersuhu ruang selama 24 jam. Proses fermentasi ini akan membuat toge memiliki rasa yang khas.
10. Toge Siap Disajikan
Setelah proses fermentasi selesai, toge siap disajikan. Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu sesuai selera seperti bawang goreng, daun seledri, atau saus pedas.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat toge sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati toge buatan Anda dengan seluruh keluarga!
