Sambal ijo Padang merupakan salah satu jenis sambal yang khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang segar dan nikmat. Untuk membuat sambal ijo Padang asli, Anda memerlukan bahan-bahan yang spesifik dan langkah-langkah tertentu. Berikut adalah cara membuat sambal ijo Padang yang lezat dan autentik.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan sambal ijo Padang, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berikut:
- – 200 gram cabai hijau besar
- – 100 gram cabai rawit hijau
- – 6 siung bawang putih
- – 4 siung bawang merah
- – 2 buah tomat hijau
- – 2 lembar daun jeruk
- – 1 batang serai, memarkan
- – Garam secukupnya
- – Gula secukupnya
- – Minyak goreng secukupnya
2. Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat sambal ijo Padang:
- Memotong Bahan
- Menggoreng Bahan
- Menyambal
Pertama-tama, potong cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau. Tumis hingga matang.
Tambahkan garam, gula, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
3. Penyajian
Sambal ijo Padang siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda, seperti nasi Padang, nasi goreng, atau mie goreng. Selamat menikmati!
Dengan mengikuti cara membuat sambal ijo Padang asli di atas, Anda dapat menikmati sambal yang segar dan pedas ala daerah Padang. Selamat mencoba!
