Roti sobek atau torn bread adalah roti yang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Roti ini cocok sebagai camilan atau sarapan yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat roti sobek yang bisa Anda coba di rumah.
Daftar Isi
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses pembuatan roti sobek, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 300 ml air hangat
- 60 gram gula pasir
- 8 gram garam
- 50 gram mentega
2. Langkah Pembuatan:
a. Membuat Adonan Roti:
Langkah pertama adalah mencampurkan ragi instan dengan air hangat, aduk hingga ragi larut. Biarkan selama 5-10 menit.
Selanjutnya, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah yang besar. Tuang campuran ragi ke dalam wadah tersebut.
Kemudian, uleni adonan hingga menjadi kalis dan elastis. Tambahkan mentega dan uleni kembali hingga adonan tercampur rata.
b. Proses Fermentasi:
Selanjutnya, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
c. Pembentukan dan Pemanggangan:
Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan.
Kemudian, bulatkan adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dioles mentega. Diamkan selama 15-20 menit.
Terakhir, panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan roti sobek yang sempurna, berikut adalah beberapa tips tambahan yang perlu Anda perhatikan:
- Pemilihan tepung: Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang lebih lembut.
- Fermentasi yang tepat: Pastikan adonan mengembang dengan baik untuk tekstur roti yang empuk.
- Pemanggangan: Pantau proses pemanggangan agar roti tidak gosong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips tambahan, Anda dapat membuat roti sobek yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
