Rengginang ketan mekar adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang digoreng hingga mekar dan renyah. Camilan ini biasanya disajikan sebagai teman makan atau cemilan di waktu senggang. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rengginang ketan mekar:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ketan putih, 500 gram
- Air kelapa, 750 ml
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ketan
Rendam Kettan
Rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam agar ketan mengembang dan mudah digoreng.
2. Pengolahan Ketan
Steaming Ketan
Tiriskan ketan yang sudah direndam dan kukus ketan hingga matang. Tunggu hingga ketan menjadi hangat sebelum digoreng.
3. Membentuk Rengginang
Bentuk Ketan
Ambil sejumput ketan kukus dan pipihkan dengan tangan hingga tipis. Lakukan hingga seluruh ketan habis.
4. Menggoreng Rengginang
Goreng Ketan
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ketan yang sudah dipipihkan hingga mengembang dan menjadi renyah. Angkat dan tiriskan rengginang.
5. Penyajian
Sajikan Rengginang
Sajikan rengginang ketan mekar sebagai camilan atau teman makan.
Tips Tambahan:
- Gunakan ketan putih untuk hasil yang lebih mekar dan cantik.
- Pastikan ketan telah hangat sebelum digoreng untuk menghindari ketan menjadi keras.
- Jangan terlalu banyak menambahkan minyak saat menggoreng agar rengginang tidak terlalu berminyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat rengginang ketan mekar sendiri di rumah. Selamat mencoba!
