Petis adalah salah satu bahan tambahan yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, terutama masakan Jawa Timur. Petis memiliki rasa yang khas dan memberikan aroma yang sedap pada masakan. Di bawah ini akan dijelaskan langkah-langkah bagaimana membuat petis secara lengkap.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Cairan petis: Air, garam, gula, dan oncom
- Bumbu halus: Bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, jahe, kunyit, laos, lengkuas, ketumbar, kemiri, dan trasi
- Bahan pelengkap: Air jeruk nipis dan air asam
Langkah-langkah Pembuatan Petis:
- Persiapan bahan:
– Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
– Rebus oncom yang sudah dihaluskan hingga mendidih, angkat dan tiriskan.
- Masak bumbu halus:
Tumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan minyak secukupnya.
- Masukkan oncom:
Setelah bumbu halus harum, masukkan oncom yang sudah direbus dan aduk rata.
- Tambahkan cairan petis:
Setelah oncom tercampur dengan bumbu halus, tambahkan cairan petis dan aduk rata.
- Masak hingga matang:
Masak campuran petis hingga matang dan kental sesuai dengan selera.
- Tambahkan bahan pelengkap:
Tambahkan air jeruk nipis dan air asam untuk memberikan rasa segar pada petis.
- Simpan dalam wadah tertutup:
Setelah matang, angkat petis dan simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga keawetan dan kelezatannya.
Tips Membuat Petis yang Enak:
- Pilih oncom berkualitas: Gunakan oncom yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan petis yang lezat.
- Jaga kebersihan saat membuat: Pastikan semua peralatan dan bahan yang digunakan dalam pembuatan petis dalam keadaan bersih.
- Cicipi dan sesuaikan rasa: Setelah matang, cicipi petis dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera masing-masing.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Agar petis bisa tahan lama dan tidak cepat basi, sebaiknya disimpan dalam wadah yang kedap udara.
Demikianlah cara membuat petis yang lezat dan nikmat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan sentuhan kreativitas Anda sendiri, petis yang Anda buat akan semakin spesial. Selamat mencoba!
