Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang cukup populer dan memiliki rasa yang unik. Kue ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan manis, serta aroma kelapa yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah, ikuti langkah-langkah di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Bika Ambon:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- daun pandan secukupnya (opsional)
2. Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bika Ambon:
- Membuat Campuran Tepung
- Menyiapkan Telur dan Santan
- Mencampurkan Semua Bahan
- Mengistirahatkan Adonan
- Mengukus Adonan
- Penyajian
Campur tepung beras dan tepung terigu, lalu ayak hingga halus. Tambahkan gula pasir, ragi instan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Kocok telur hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur dengan baik.
Tuang campuran tepung ke dalam campuran telur dan santan sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan daun pandan yang telah dipotong-potong jika ingin memberikan aroma.
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang. Jangan lupa memanaskan dandang atau kukusan untuk proses selanjutnya.
Setelah adonan mengembang, panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin tipis. Kukus adonan selama kurang lebih 45-60 menit hingga matang. Tes dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti Bika Ambon sudah matang.
Dinginkan Bika Ambon sejenak sebelum dipotong-potong dan disajikan. Selamat menikmati kue Bika Ambon hasil buatan sendiri!
3. Tips Tambahan
Agar Bika Ambon yang Anda buat lebih lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba:
- Gunakan Santan Segar: Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan santan segar buatan sendiri dari kelapa.
- Pilih Ragi Berkualitas: Pilih ragi instan yang berkualitas agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
- Perhatikan Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental untuk hasil yang sempurna.
- Jaga Suhu Pengukusan: Pastikan suhu pengukusan konstan agar Bika Ambon matang merata.
- Eksperimen dengan Aroma: Selain daun pandan, Anda juga bisa menambahkan aroma lain seperti kayu manis atau cengkeh sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan tersebut, Anda dapat membuat Bika Ambon sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
