Baso aci merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang sangat populer. Baso aci memiliki tekstur kenyal dan lembut, serta biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat baso aci sendiri di rumah, berikut ini adalah panduan lengkapnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tepung aci
- 100 gram tepung kanji
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Secukupnya bawang goreng dan seledri iris untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Baso:
Untuk membuat adonan baso aci, campurkan tepung aci, tepung kanji, telur, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Menyusun Adonan Baso:
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang kalis dan elastis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Memasak Baso:
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bulatan-bulatan baso aci. Masak hingga baso mengapung dan matang. Angkat baso dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Kaldu:
Untuk membuat kuah kaldu, rebus kaldu ayam atau sapi hingga mendidih. Tambahkan garam, merica, dan bawang goreng secukupnya. Aduk rata.
5. Menyajikan Baso Aci:
Sajikan baso aci dalam mangkuk, tuang kuah kaldu panas di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan seledri iris. Baso aci siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan irisan bakso, tahu, atau jamur ke dalam kuah kaldu.
- Baso aci dapat disimpan dalam freezer untuk disajikan kembali. Cukup rebus baso dalam air mendidih sebentar sebelum disajikan.
- Jika menginginkan kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kuah kaldu.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat baso aci yang lezat dan nikmat di rumah. Baso aci dapat menjadi pilihan camilan atau hidangan utama yang hangat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
