Ayam Rica Rica adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan nikmatnya. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat Ayam Rica Rica yang lezat dan pedas.
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 5 buah cabe merah besar, haluskan
- 10 buah cabe rawit, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Memarinate Ayam
Pertama-tama, lumuri daging ayam dengan garam dan jahe yang sudah dimemarkan. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
2. Membuat Bumbu Rica Rica
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah besar, cabe rawit, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan daging ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang.
4. Menyajikan Ayam Rica Rica
Terakhir, tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan sajikan Ayam Rica Rica bersama nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas untuk hasil masakan yang lebih enak.
- Jika tidak menyukai pedas, jumlah cabe rawit dapat dikurangi sesuai selera.
- Camilan sayuran seperti irisan mentimun dan tomat segar dapat menjadi sajian pendamping yang segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Ayam Rica Rica yang lezat dan pedas di rumah. Selamat mencoba!
