Tape singkong menjadi salah satu camilan favorit di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat tape singkong sangat digemari oleh banyak orang. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat tape singkong sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
– Singkong
– Ragi tape
– Gula pasir
– Air
Peralatan yang Dibutuhkan:
– Pisau
– Talenan
– Panci
– Wadah untuk fermentasi
– Tampah atau anyaman bambu untuk menutup wadah fermentasi
– Cobek atau alat penggiling lainnya
Langkah-Langkah Pembuatan Tape Singkong:
1. Persiapan Singkong
Pertama-tama, siapkan singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan dengan baik. Potong singkong menjadi bagian-bagian kecil agar proses fermentasi dapat berjalan dengan sempurna. Singkong yang telah dipotong kemudian dapat digiling halus dengan menggunakan cobek atau alat penggiling lainnya.
2. Pemberian Ragi Tape
Setelah singkong halus siap, tambahkan ragi tape ke dalamnya. Ragi tape dapat dibeli di toko-toko bahan kue atau Anda bisa menggunakan ragi tape hasil dari fermentasi tape sebelumnya. Campurkan ragi tape ke dalam singkong secara merata.
3. Penambahan Gula Pasir
Setelah ragi tape tercampur dengan singkong, tambahkan gula pasir secukupnya ke dalam adonan. Gula pasir berguna untuk memberi rasa manis pada tape singkong. Aduk adonan hingga gula tercampur merata.
4. Proses Fermentasi
Setelah adonan siap, masukkan adonan ke dalam wadah fermentasi. Pastikan wadah tersebut telah dibersihkan dengan baik sebelumnya. Tutup wadah fermentasi dengan tampah atau anyaman bambu untuk melindungi adonan dari gangguan luar.
5. Pemantauan Proses Fermentasi
Selama proses fermentasi, pastikan untuk memantau perkembangan adonan secara berkala. Proses fermentasi tape singkong dapat memakan waktu hingga 2-3 hari tergantung suhu ruangan. Adonan akan mengalami perubahan tekstur dan warna menjadi kecoklatan saat proses fermentasi berjalan dengan baik.
6. Siap Disajikan
Setelah proses fermentasi selesai, tape singkong siap disajikan. Anda dapat menyantapnya langsung atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang.
Tips Tambahan:
1. Pemilihan Singkong
Pastikan untuk memilih singkong yang masih segar dan berkualitas baik. Singkong yang berkualitas akan menghasilkan tape singkong yang lebih lezat.
2. Kesabaran dalam Proses Fermentasi
Proses fermentasi membutuhkan kesabaran dan konsistensi. Pastikan untuk tidak terburu-buru agar tape singkong memiliki tekstur dan rasa yang sempurna.
3. Penyimpanan yang Tepat
Jika Anda menyimpan tape singkong dalam jangka panjang, pastikan untuk menggunakan wadah yang kedap udara agar tape singkong tetap awet dan tidak cepat basi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat tape singkong sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
