Membuat pastel bisa menjadi pilihan yang baik untuk Anda yang suka memasak dan ingin mencoba resep yang baru. Pastel adalah camilan yang terbuat dari adonan kulit pastry yang diisi dengan berbagai jenis isian, seperti daging cincang, sayuran, atau kentang. Pastel biasanya digoreng hingga matang dan memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan pastel, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan pastel:
- Adonan Kulit:
- Tepung terigu
- Minyak goreng
- Air
- Garam
- Isian:
- Daging cincang
- Wortel, potong dadu kecil
- Kentang, potong dadu kecil
- Bawang bombay, cincang halus
- Bumbu-bumbu (merica, garam, kaldu bubuk)
- Minyak goreng untuk menggoreng
2. Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat pastel yang enak dan lezat:
- Membuat Adonan Kulit:
- Campur tepung terigu, minyak goreng, air, dan garam secukupnya dalam sebuah wadah.
- Aduk rata hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan menjadi lebih elastis.
- Membuat Isian:
- Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan tumis hingga matang.
- Tambahkan wortel, kentang, serta bumbu-bumbu seperti merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
- Setelah isian matang, angkat dan diamkan hingga dingin.
- Merakit Pastel:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
- Letakkan isian di tengah adonan, lalu lipat dan bentuk sesuai selera.
- Ulangi proses ini hingga adonan dan isian habis.
- Menggoreng Pastel:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pastel hingga matang dan berwarna keemasan.
- Tiriskan pastel dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan dan Nikmati:
- Sajikan pastel hangat-hangat sebagai camilan atau cemilan.
- Nikmati pastel dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
3. Tips Tambahan
Agar pastel yang Anda buat menjadi sempurna, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda ikuti:
- Pastikan adonan kulit elastis: Pastikan adonan kulit yang Anda buat elastis dan tidak mudah sobek agar memudahkan proses pembentukan pastel.
- Gunakan minyak panas: Pastikan minyak untuk menggoreng pastel sudah cukup panas sebelum memasukkan pastel untuk menghindari pastel menjadi terlalu berminyak.
- Jaga api: Jaga suhu api saat menggoreng pastel agar pastel matang secara merata dan tidak gosong.
- Simpan isian dengan baik: Pastikan isian yang Anda buat sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit untuk menghindari adonan menjadi lembek.
4. Variasi Isian
Meskipun isian pastel tradisional adalah daging cincang, kentang, dan wortel, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis isian lainnya. Berikut beberapa variasi isian yang bisa Anda coba:
- Pastel sayuran: Isi pastel dengan sayuran seperti kacang panjang, jagung, dan tahu
- Pastel ayam jamur: Isi pastel dengan campuran daging ayam dan jamur yang telah dimasak
- Pastel keju smoked beef: Isi pastel dengan campuran keju dan smoked beef untuk rasa yang gurih
- Pastel sosis: Isi pastel dengan potongan sosis dan keju untuk rasa yang lebih gurih
Dengan berbagai variasi isian, Anda bisa menciptakan pastel dengan rasa yang berbeda-beda dan menarik untuk dinikmati oleh keluarga atau tamu.
5. Penyajian dan Penyimpanan
Pastel terbaik disajikan dalam keadaan hangat, ketika kulit pastry masih renyah dan isian masih hangat. Namun, jika Anda ingin menyimpan pastel untuk disantap kemudian, pastikan untuk menyimpan dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Pastel dapat dipanaskan kembali dengan cara menggorengnya sebentar atau memanaskannya di oven sebelum disajikan.
Demikianlah cara membuat pastel yang lezat dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan berbagai tips tambahan, Anda bisa membuat pastel sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
