Martabak telur merupakan salah satu jenis makanan favorit di Indonesia yang terkenal dengan tekstur renyahnya dan rasa gurih yang lezat. Martabak telur bisa dinikmati sebagai sarapan, makan siang, atau camilan yang mengenyangkan. Berikut adalah cara membuat martabak telur dengan mudah di rumah:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan martabak telur, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan:
Bahan untuk adonan:
– 250 gram tepung terigu
– 1 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak sayur
– Air secukupnya
Bahan untuk isian:
– 2 butir telur
– 2 batang daun bawang, cincang halus
– 1 batang seledri, cincang halus
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Bahan untuk bumbu martabak:
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
Bahan untuk saus sambal:
– 10 cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air matang secukupnya
2. Membuat Adonan Martabak
Pertama-tama, siapkan mangkuk besar untuk mencampurkan tepung terigu, telur, garam, dan minyak sayur. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan menjadi lebih elastis.
Setelah itu, bagi adonan menjadi dua bagian dan pipihkan adonan hingga tipis dengan menggunakan rolling pin. Taburkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
3. Membuat Isian Martabak
Kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tuang adonan telur ke atas adonan martabak yang sudah dipipihkan. Ratakan isian telur hingga merata.
4. Membuat Bumbu Martabak
Haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam dalam cobek. Aduk hingga bumbu tercampur dengan baik.
Taburkan bumbu martabak ke atas adonan isian telur. Ratakan bumbu hingga merata dan biarkan beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam isian martabak.
5. Memanggang Martabak
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Letakkan adonan martabak yang sudah berisikan telur ke atas wajan dan biarkan hingga matang dengan api kecil.
Setelah matang, lipat martabak menjadi dua bagian. Ulangi proses memanggang hingga kedua sisi martabak menjadi kecokelatan.
6. Membuat Saus Sambal
Haluskan cabai rawit merah dan bawang putih dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air matang. Aduk hingga saus sambal tercampur dengan baik.
Siapkan saus sambal sebagai pelengkap martabak telur yang pedas dan gurih.
7. Penyajian Martabak Telur
Potong martabak telur menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sajikan martabak telur dengan saus sambal dan acar sebagai pelengkap.
Selamat menikmati martabak telur yang lezat dan nikmat!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat martabak telur yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
