Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan khas dari Jawa yang sangat populer di Indonesia. Masakan yang pedas dan gurih ini memadukan berbagai rempah-rempah tradisional yang menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep Rica Rica Ayam Masakan Jawa yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 sendok makan gula merah
- Santan secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bumbu Rica Rica
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bumbu Rica Rica. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Memasak Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu Rica Rica. Aduk rata dan biarkan ayam matang sebentar. Tambahkan daun jeruk, serai, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Menambahkan Santan
Setelah bumbu meresap ke dalam ayam, tambahkan santan secukupnya ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga ayam empuk dan santan mengental.
4. Menyajikan
Rica Rica ayam siap disajikan. Hidangkan Rica Rica ayam bersama nasi hangat dan lalapan. Selamat menikmati!
Keunikan Masakan Rica Rica Ayam
Masakan Rica Rica Ayam memiliki keunikan tersendiri. Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan ini memberikan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang khas. Daun jeruk dan serai menambah aroma yang segar, sementara santan memberikan tekstur lembut dan gurih pada masakan ini.
Tips Memasak Rica Rica Ayam
- Pilih ayam yang segar untuk hasil masakan yang lebih lezat
- Gunakan santan kental untuk membuat masakan lebih gurih dan nikmat
- Anda dapat menambahkan tomat segar untuk memberikan rasa sedikit asam dan menyegarkan
- Sesuaikan tingkat pedas sesuai selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai
Dengan mengikuti resep Rica Rica Ayam Masakan Jawa di atas dan menambahkan sentuhan pribadi Anda, Anda dapat membuat masakan yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mengeksplorasi berbagai bahan dan rempah-rempah untuk menambahkan variasi pada masakan Anda. Selamat mencoba!
