Cumi basah merupakan salah satu bahan makanan laut yang cukup digemari di Indonesia. Selain memiliki rasa yang khas, cumi basah juga kaya akan nutrisi. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai cara untuk memasak cumi basah yang lezat, mulai dari resep sederhana hingga resep yang lebih kompleks. Mari kita eksplorasi dunia kuliner cumi basah yang menggugah selera.
1. Manfaat Cumi Basah
Sebelum memasak cumi basah, penting untuk memahami manfaat yang diperoleh dari makanan ini. Cumi basah kaya akan protein, rendah kalori, dan mengandung berbagai vitamin serta mineral seperti vitamin B12, selenium, dan fosfor. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat. Cumi juga mengandung omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Kandungan Nutrisi Cumi Basah:
- Protein Tinggi: Membantu pembentukan otot dan jaringan.
- Rendah Kalori: Cocok untuk program penurunan berat badan.
- Omega-3: Menjaga kesehatan jantung dan otak.
2. Memilih Cumi Basah yang Segar
Pilih cumi basah yang segar sangat penting untuk hasil masakan yang maksimal. Berikut adalah tips memilih cumi:
Cara Memilih Cumi yang Berkualitas:
- Warna Cerah: Pilih cumi yang terlihat cerah dan tidak kusam.
- Bau Segar: Cumi segar tidak memiliki bau yang menyengat.
- Tekstur Kenyal: Coba tekan sedikit, cumi segar akan kembali ke bentuk semula.
3. Persiapan Sebelum Memasak Cumi Basah
Sebelum memulai proses memasak, penting untuk mempersiapkan cumi dengan benar. Ini akan memastikan cita rasa cumi tetap terjaga.
Langkah Persiapan Cumi Basah:
- Bersihkan Cumi: Cuci cumi di bawah air mengalir dan hapus bagian dalam yang tidak perlu.
- Potong Sesuai Kebutuhan: Sesuaikan ukuran potongan cumi dengan cara memasak yang diinginkan, apakah ingin diiris bulat atau memanjang.
4. Resep Cumi Basah Saus Tiram
Salah satu cara memasak cumi basah yang cepat dan menyenangkan adalah dengan membuat cumi basah saus tiram. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi basah, bersihkan dan potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Daun bawang, untuk taburan
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis, masak hingga cumi matang.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
- Sajikan dengan taburan daun bawang.
5. Resep Cumi Basah Bakar Pedas
Cumi bakar pedas adalah pilihan yang sempurna untuk pecinta makanan pedas. Proses pemanggangan membuat cita rasa cumi lebih kaya dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi basah, utuh
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Daun pisang, untuk membakar
Cara Memasak:
- Campur bawang putih, cabai, minyak zaitun, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk.
- Lumuri cumi dengan campuran bumbu tersebut, diamkan selama 30 menit.
- Siapkan daun pisang di atas bara api, letakkan cumi di atasnya.
- Bakar cumi selama 5-7 menit di setiap sisi atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan dengan sambal.
6. Cumi Basah Tumis Sayuran
Tumis cumi dengan sayuran adalah cara sehat dan enak untuk menyajikan hidangan. Berikut adalah resep berdasarkan metode ini:
Bahan-bahan:
- 300 gram cumi basah, potong
- 1 buah paprika merah, iris
- 1 buah brokoli, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan sayuran dalam urutan brokoli dan paprika, masak hingga setengah layu.
- Masukkan cumi, aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata hingga sayuran dan cumi matang.
- Sajikan dalam keadaan hangat.
7. Cumi Basah Santan Pedas
Bagi pecinta rasa santan, cumi santan pedas bisa jadi pilihan tepat. Berikut resep sederhana untuk membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi basah, bersihkan
- 200 ml santan kental
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun salam.
- Masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Tambahkan cabai dan garam sesuai selera, masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
8. Cumi Basah Rebus
Memasak cumi dengan cara direbus sangat gampang dan sehat. Mari kita lihat cara sederhana ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi basah
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun salam
Cara Memasak:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan daun salam.
- Masukkan cumi ke dalam rebusan, masak selama 2-3 menit.
- Angkat cumi, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal atau saus tiram.
9. Tips Memasak Cumi Basah agar Tidak Keras
Salah satu tantangan dalam memasak cumi adalah memastikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras. Berikut adalah beberapa tips untuk mempertahankan kelembutan cumi:
Tips Memasak Cumi:
- Jangan Masak Terlalu Lama: Cumi hanya perlu dimasak selama 2-5 menit karena memasaknya terlalu lama akan membuatnya keras.
- Perhatikan Suhu Masak: Memasak dengan api besar dan cepat seringkali memberikan hasil terbaik.
- Penggunaan Asam: Menambahkan bahan asam seperti jeruk nipis atau cuka bisa membantu menjaga kelembutan cumi.
10. Cara Menyajikan Cumi Basah
Setelah memasak cumi basah, cara penyajian juga menjadi kunci untuk menciptakan tampilan yang menggoda selera. Berikut adalah beberapa ide penyajian cumi basah:
Ide Penyajian:
- Plate Up dengan Sayuran Segar: Sajikan cumi di atas sayuran segar untuk menambah warna dan gizi.
- Taburan Rempah: Gunakan rempah segar atau bawang goreng sebagai taburan untuk menambah aroma dan rasa.
- Saran Pasangan: Cumi basah cocok disajikan dengan nasi putih, nasi kunir, atau bahkan mie.
Dengan berbagai cara memasak cumi basah yang telah dibahas di atas, kamu bisa bereksperimen dan menemukan cara favoritmu sendiri. Cumi basah tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan jika diolah dengan benar. Selamat mencoba resep-resep di atas dan nikmati setiap sajian cumi basah yang kamu buat!
