Daftar Isi
Apa itu Brimo?
Brimo atau Brem Mocaf merupakan makanan tradisional Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar brem atau tape singkong. Brimo memiliki tekstur yang lembut dan manis, serta memiliki aroma yang khas dari fermentasi tape singkong. Brimo biasanya disajikan sebagai cemilan atau kudapan di sore hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram tape singkong
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mocaf (tepung mocaf)
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air hangat
- 1 butir telur (optional)
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat Brimo:
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan tape singkong sudah dalam keadaan lembut agar mudah diolah. Jika belum, diamkan tape singkong dalam suhu ruang selama beberapa jam hingga lembut.
2. Mengolah Tape Singkong
Kupas tape singkong dan haluskan dengan menggunakan garpu atau blender. Jika menggunakan blender, pastikan untuk tidak menghaluskan terlalu lembut agar tetap terasa tekstur tape singkongnya.
3. Campurkan Bahan-bahan Lain
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, mocaf, gula pasir, telur (jika digunakan), dan garam. Aduk rata semua bahan tersebut.
4. Gabungkan Semua Bahan
Setelah itu, masukkan tape singkong yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung terigu dan bahan lainnya. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan Air Hangat
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
6. Bentuk dan Goreng Brimo
Panaskan minyak dalam wajan. Ambil adonan brimo secukupnya, bentuk bulat pipih sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat brimo dan tiriskan.
7. Sajikan Brimo
Brimo siap disajikan sebagai cemilan atau kudapan di sore hari. Nikmati brimo hangat-hangat bersama secangkir teh atau kopi.
Varian Brimo yang Bisa Dicoba
Selain brimo dengan rasa asli, terdapat beberapa varian brimo yang bisa dicoba dengan menambahkan bahan-bahan tambahan seperti:
- Brimo Coklat: Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan untuk memberikan rasa coklat yang lezat.
- Brimo Keju: Taburkan parutan keju di atas brimo sebelum digoreng untuk menambah cita rasa gurih.
- Brimo Pisang: Campurkan potongan pisang ke dalam adonan untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang lembut.
Manfaat Brimo
Brimo tidak hanya enak dan lezat, tapi juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan Serat: Tape singkong sebagai bahan dasar brimo kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
- Sumber Energi: Mocaf dan tepung terigu sebagai bahan tambahan memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.
- Rendah Lemak: Brimo yang digoreng dengan minyak panas, jika dikonsumsi secara wajar, dapat menjadi pilihan camilan sehat dengan lemak yang lebih rendah.
Kesimpulan
Brimo merupakan salah satu inovasi makanan enak yang bisa dijadikan sebagai camilan atau kudapan di berbagai acara. Dengan bahan dasar tape singkong dan tambahan tepung terigu serta mocaf, brimo memiliki tekstur lembut dan manis yang disukai banyak orang. Selain mudah dibuat, brimo juga memiliki beragam varian rasa yang bisa dieksplorasi. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat brimo sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
