Kangkung atau water spinach merupakan sayuran yang sering dijumpai di berbagai masakan Indonesia. Sayuran ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan serat. Salah satu cara yang paling umum dalam mengolah kangkung adalah dengan menumisnya. Berikut ini adalah cara menumis kangkung yang dapat Anda coba di rumah:
1. Persiapan Bahan:
Sebelum memasak kangkung, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Kangkung: Pilih kangkung segar dan cuci bersih sebelum dimasak
- Bawang putih: Siapkan 3-4 siung bawang putih dan cincang halus
- Cabe merah: Gunakan 2-3 buah cabai merah sesuai selera
- Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk menambah cita rasa
- Gula: Jika ingin sedikit manis, tambahkan sedikit gula
- Minyak goreng: Siapkan minyak untuk menumis kangkung
2. Membersihkan dan Memotong Kangkung:
Langkah pertama dalam menumis kangkung adalah membersihkan dan memotongnya dengan baik. Cabut daun kangkung dari batangnya dan buang bagian yang tidak diinginkan. Cuci kangkung dengan air bersih dan potong sesuai selera, bisa potong panjang atau potong-potong.
3. Menyiapkan Wajan dan Memanaskan Minyak:
Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Pastikan wajan panas sebelum Anda mulai menumis kangkung agar kangkung bisa matang dengan baik.
4. Menumis Bawang Putih dan Cabe:
Tumis bawang putih dan cabe merah yang telah dicincang halus hingga harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawang putih tidak gosong dan membuat kangkung memiliki rasa pahit.
5. Memasukkan Kangkung ke Dalam Wajan:
Selanjutnya, masukkan kangkung yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk-aduk kangkung hingga layu dan matang. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah proses pemasakan kangkung.
6. Menyajikan dan Memberi Bumbu:
Sajikan kangkung dalam keadaan hangat. Tambahkan garam secukupnya dan gula jika diinginkan. Aduk rata kangkung dengan bumbu yang telah ditambahkan untuk mendapatkan rasa yang merata.
7. Tips Tambahan:
Berikut adalah beberapa tips tambahan dalam menumis kangkung:
- Gunakan Api Sedang: Pastikan Anda menggunakan api sedang saat menumis kangkung agar kangkung tidak gosong.
- Jangan Terlalu Lama: Jangan memasak kangkung terlalu lama agar sayuran ini tidak layu dan kehilangan nutrisinya.
- Penyajian: Sajikan kangkung dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa yang lezat.
- Variasi Bumbu: Jika Anda ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan kecap manis, kecap asin, atau saus tiram sesuai selera.
- Kombinasi dengan Tahu atau Tempe: Untuk menambah protein, Anda bisa menambahkan tahu atau tempe yang telah digoreng ke dalam tumisan kangkung.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menumis kangkung di rumah. Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda dalam mengolah kangkung menjadi hidangan yang lezat dan sehat.
