Susu kedelai merupakan minuman yang kaya akan nutrisi dan sering kali menjadi pilihan yang sehat bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau ingin mengurangi konsumsi produk susu dari hewan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat susu kedelai sendiri di rumah.
Alat dan Bahan yang Diperlukan:
- Kedelai: 1-2 gelas kedelai kering
- Air: 4-6 gelas air
- Gula atau pemanis lain (opsional)
- Peralatan dapur: blender, kain khusus saringan (cheesecloth), panci, semangkok besar
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air selama minimal 8 jam atau semalam agar kedelai menjadi lembut dan mudah diolah.
2. Bilas dan Tiriskan
Cuci kedelai yang telah direndam hingga bersih dan tiriskan.
3. Blender Kedelai dengan Air
Masukkan kedelai ke dalam blender dan tambahkan 4-6 gelas air (sesuai dengan ketebalan susu yang diinginkan). Blender hingga halus.
4. Saring Campuran Kedelai
Saring campuran kedelai yang telah diblender menggunakan kain khusus saringan. Peras hingga air susu terpisah dari ampas kedelai.
5. Rebus Susu Kedelai
Panaskan susu kedelai yang sudah disaring hingga mendidih. Aduk secara terus menerus untuk menghindari susu kedelai gosong di bagian bawah panci.
6. Tambahkan Pemanis (Opsional)
Jika diinginkan, tambahkan gula atau pemanis lain sesuai dengan selera. Aduk hingga larut.
7. Saring Kembali (Opsional)
Jika ingin mendapatkan susu kedelai yang benar-benar halus, saring susu kedelai yang telah direbus sekali lagi sebelum disimpan.
Penyimpanan dan Konsumsi:
Susu kedelai yang telah jadi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin. Konsumsilah dalam waktu 3-4 hari untuk hasil terbaik.
Demikianlah cara membuat susu kedelai sendiri di rumah. Proses ini tidak hanya lebih murah, tetapi juga memastikan bahwa susu kedelai yang dikonsumsi adalah produk segar dan alami.
