Rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Rica-rica biasanya menggunakan bumbu utama berupa cabai dan bawang, sehingga sangat cocok bagi pencinta pedas. Salah satu varian rica-rica yang populer adalah rica-rica ayam. Berikut adalah cara membuat rica-rica ayam yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat rica-rica ayam:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah besar, haluskan
- 5 buah cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan
- Bersihkan dan potong daging ayam
- Tumis bumbu
- Masukkan daging ayam
- Tambahkan air
- Penyedap dan bumbu lainnya
- Masukkan potongan tomat
Pertama, bersihkan daging ayam dan potong sesuai dengan selera. Kemudian, lumuri daging ayam dengan sedikit garam dan diamkan sejenak agar meresap.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tuangkan air ke dalam wajan secukupnya dan masak daging ayam hingga empuk.
Selanjutnya, tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Terakhir, masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan tomat matang dan bumbu meresap sempurna. Rica-rica ayam siap disajikan.
Tips Tambahan
Agar rica-rica ayam yang Anda buat lebih lezat dan nikmat, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda terapkan:
- Pilih daging ayam yang segar: Pastikan Anda memilih daging ayam yang segar agar tekstur dan rasa rica-rica ayam lebih enak.
- Penggunaan cabai: Jika Anda menyukai masakan yang sangat pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Namun, jika tidak terlalu tahan pedas, sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Tomat segar: Gunakan tomat yang segar untuk memberikan rasa asam segar pada rica-rica ayam Anda.
- Penggunaan kaldu ayam: Penggunaan kaldu ayam bubuk akan menambahkan cita rasa gurih pada rica-rica ayam. Namun, jika tidak tersedia, Anda dapat menggunakan garam sebagai pengganti.
- Penyajian: Rica-rica ayam biasanya disajikan hangat dengan nasi putih. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit untuk tambahan aroma dan cita rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips tambahan, Anda dapat membuat rica-rica ayam yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
