Sebagai salah satu makanan favorit di Indonesia, otak otak merupakan hidangan yang biasa disajikan dalam berbagai acara. Rasanya yang gurih dan lezat membuat banyak orang menyukainya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat otak otak sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan otak otak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- Ikan Tenggiri: 500 gram, kemudian haluskan
- Tepung Tapioka: 200 gram
- Santan: 200 ml
- Daun bawang: 2 batang, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Bumbu halus: garam, merica, ketumbar, kunyit, gula pasir
- Daun pisang: untuk membungkus
2. Campurkan Semua Bahan
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan semua bahan menjadi satu adonan otak otak. Caranya adalah:
- Campurkan ikan tenggiri halus, tepung tapioka, santan, daun bawang, bawang putih, dan bumbu halus dalam satu wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur adonan kental.
3. Siapkan Daun Pisang
Sebagai pembungkus otak otak, daun pisang perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Caranya adalah:
- Potong daun pisang menjadi ukuran yang sesuai untuk membungkus adonan otak otak.
- Blansir daun pisang agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
4. Bungkus Adonan dengan Daun Pisang
Selanjutnya, bungkus adonan otak otak yang sudah jadi dengan daun pisang yang sudah dipersiapkan. Caranya adalah:
- Ambil selembar daun pisang yang telah dipotong dan blansir.
- Lalu letakkan adonan otak otak di atas daun pisang.
- Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang.
5. Kukus Otak Otak
Setelah semua adonan dibungkus dengan daun pisang, langkah terakhir adalah mengukus otak otak hingga matang. Caranya adalah:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Setelah kukusan panas, masukkan otak otak yang sudah dibungkus dengan daun pisang ke dalam kukusan.
- Kukus otak otak selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
Dengan demikian, otak otak siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga. Proses pembuatan otak otak tidaklah terlalu sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti.
Selamat mencoba membuat otak otak di rumah dan semoga berhasil!
