Empek Empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tapioka. Salah satu varian dari Empek Empek yang cukup populer adalah Empek Empek Telur. Empek Empek Telur memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Berikut ini adalah cara membuat Empek Empek Telur yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet, giling halus
- 150 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan Empek Empek Telur:
1. Membuat Adonan:
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan Empek Empek. Campurkan ikan tenggiri yang telah digiling halus dengan tepung sagu, telur, garam, gula, dan penyedap rasa. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer.
2. Membentuk Adonan Menjadi Bentuk Telur:
Setelah adonan tercampur dengan baik, ambil sedikit adonan dan bentuk bulat seperti telur. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
3. Menggoreng Empek Empek Telur:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng Empek Empek Telur hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian:
Empek Empek Telur siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan cuka atau kuah cuko khas Palembang. Selamat menikmati!
Tips:
- Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil yang lebih enak dan gurih.
- Selalu gunakan tepung sagu sebagai pengikat adonan Empek Empek.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng Empek Empek.
- Jangan lupa untuk mencicipi adonan sebelum dibentuk dan digoreng.
- Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah-rempah lain sesuai dengan selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Empek Empek Telur sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Selain Empek Empek Telur, masih banyak variasi Empek Empek lain yang bisa Anda coba, seperti Empek Empek Kapal Selam, Empek Empek Panggang, atau Empek Empek Kuah. Selamat mencoba berkreasi dengan masakan khas Palembang yang lezat ini!
Jangan lupa untuk membagikan resep Empek Empek Telur ini kepada keluarga dan teman-teman Anda agar mereka juga dapat menikmati hidangan lezat ini.
