Cumi adalah salah satu jenis makanan laut yang memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal. Namun, sebelum mengolah cumi, hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkannya dengan baik agar tidak memiliki bau amis yang tidak sedap. Berikut adalah cara membersihkan dan mengolah cumi agar tidak berbau amis:
1. Persiapan Bahan dan Peralatan
Sebelum membersihkan cumi, pastikan Anda telah menyiapkan bahan dan peralatan yang diperlukan, antara lain cumi segar, air bersih, garam, dan pisau tajam. Pastikan juga area kerja Anda bersih dan steril.
2. Mengeluarkan Innards
Menghapus isi perut cumi merupakan langkah pertama yang perlu dilakukan. Belah bagian tubuh cumi dengan hati-hati dan angkat isi perutnya, lalu buang bagian tersebut. Pastikan untuk membersihkan dapur tempat Anda bekerja setelah mengeluarkan isi perut cumi.
3. Menyingkirkan Penutup Cumi dan Tinta
Selanjutnya, pisahkan penutup tubuh cumi dari tubuhnya dengan lembut. Pastikan tidak merusak tubuh cumi agar teksturnya tetap utuh. Setelah itu, bersihkan tinta hitam yang berada di kantung tinta cumi dengan hati-hati.
4. Menghilangkan Kulit Luar
Setelah membersihkan tinta, langkah selanjutnya adalah menghilangkan kulit luar cumi. Gosok kulit cumi dengan lembut di bawah air mengalir untuk mengangkat kulitnya. Pastikan untuk membersihkan sepenuhnya sehingga tidak ada sisa kulit yang tertinggal.
5. Membersihkan Tubuh Cumi
Setelah kulit luar dihilangkan, selanjutnya adalah membersihkan tubuh cumi dengan seksama. Cuci tubuh cumi dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa organ dalamnya. Pastikan untuk membersihkan setiap bagian tubuh cumi dengan baik.
6. Memotong Cumi Sesuai Selera
Terakhir, potong cumi sesuai dengan kebutuhan akan masakan yang ingin Anda buat. Anda dapat memotong cumi menjadi ring, iris tipis, atau sesuai dengan kreasi Anda. Pastikan pisau yang digunakan tajam dan aman.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membersihkan cumi dengan baik dan mengolahnya tanpa bau amis yang mengganggu. Selamat mencoba!
