Apa Itu Jamur Enoki?
Jamur Enoki atau juga dikenal dengan nama Enokitake merupakan jenis jamur yang memiliki tekstur yang unik, panjang, dan berwarna putih. Jamur ini berasal dari Jepang namun kini telah populer di seluruh dunia. Enoki memiliki rasa yang lembut dan renyah, sehingga banyak digunakan dalam berbagai masakan dari berbagai belahan dunia.
Kandungan Gizi Jamur Enoki
Sebelum kita belajar cara memasak jamur enoki, penting untuk mengetahui kandungan gizi dalam jamur ini. Berikut adalah beberapa nutrisi yang terkandung dalam 100 gram jamur enoki:
- Kalori: 37 kalori
- Karbohidrat: 7 gram
- Protein: 3 gram
- Lemak: 0 gram
- Serat: 1 gram
- Vitamin B: Thiamin, Riboflavin, Niacin, dan lainnya
- Mineral: Zat besi, Magnesium, Fosfor, dan lainnya
Cara Membersihkan Jamur Enoki
Langkah pertama sebelum memasak jamur enoki adalah membersihkannya dengan benar. Berikut adalah langkah-langkah membersihkan jamur enoki:
- Rendam jamur: Rendam jamur enoki dalam air dingin selama beberapa menit untuk melonggarkan kotoran dan debu yang menempel.
- Basuh jamur: Basuh jamur enoki di bawah air mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh.
- Potong bagian akar: Potong bagian akar jamur enoki yang keras dan tidak enak untuk dimakan.
Resep Cara Masak Jamur Enoki yang Lezat
Berikut adalah beberapa resep masakan jamur enoki yang bisa Anda coba di rumah:
1. Jamur Enoki Goreng Tepung
Resep ini adalah cara yang sederhana namun lezat untuk menikmati jamur enoki:
- Bahan: Jamur enoki, tepung terigu, garam, merica, minyak untuk menggoreng.
- Langkah: Campur jamur enoki dengan tepung terigu, garam, dan merica. Goreng hingga crispy dan sajikan.
2. Sup Jamur Enoki
Sup jamur enoki adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk disajikan di rumah:
- Bahan: Jamur enoki, kaldu ayam, wortel, daun bawang, seledri, garam, merica.
- Langkah: Rebus kaldu ayam, masukkan jamur enoki, wortel, dan bumbu lainnya. Tunggu hingga matang dan sajikan.
3. Jamur Enoki Saos Tiram
Resep ini adalah pilihan yang cocok untuk penyuka rasa gurih dan manis:
- Bahan: Jamur enoki, saos tiram, bawang putih, kecap asin, gula, minyak wijen.
- Langkah: Tumis bawang putih, masukkan jamur enoki, saos tiram, kecap asin, dan gula. Tunggu hingga matang dan sajikan panas.
Manfaat dan Khasiat Jamur Enoki
Selain memiliki rasa yang lezat, jamur enoki juga memiliki berbagai manfaat dan khasiat untuk kesehatan tubuh. Beberapa manfaat jamur enoki antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh: Jamur enoki mengandung beta-glukan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung: Kandungan serat dalam jamur enoki dapat membantu menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
- Menurunkan risiko diabetes: Konsumsi jamur enoki dapat membantu mengatur kadar gula darah dan menurunkan risiko diabetes.
Kesimpulan
Demikianlah berbagai resep cara memasak jamur enoki yang bisa Anda coba di rumah. Selain lezat, jamur enoki juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan jamur enoki ke dalam menu masakan sehari-hari Anda. Selamat mencoba!
