Manisan mangga adalah salah satu camilan favorit banyak orang karena rasanya yang manis, segar, dan sedikit asam. Manisan mangga juga memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Tidak heran jika banyak orang ingin belajar cara membuat manisan mangga sendiri di rumah. Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat manisan mangga yang enak dan lezat.
1. Pilih Mangga yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat manisan mangga adalah memilih mangga yang tepat. Pastikan mangga yang digunakan adalah mangga yang masih segar dan matang. Mangga yang terlalu muda atau terlalu tua tidak akan menghasilkan manisan mangga yang enak. Pilih mangga yang memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya manis.
2. Kupas dan Potong Mangga
Selanjutnya, kupas mangga dan potong bagian daging mangga menjadi potongan-potongan kecil sesuai dengan selera. Anda bisa memotong mangga menjadi potongan-potongan kubus atau memanjang sesuai dengan selera. Pastikan potongan mangga tidak terlalu besar agar proses pengeringan lebih cepat.
3. Rendam Mangga dalam Larutan Garam
Setelah mangga dipotong, rendam potongan mangga dalam larutan air garam selama beberapa jam. Larutan garam ini bertujuan untuk menghilangkan kadar air yang berlebihan dalam mangga sehingga proses pengeringan menjadi lebih cepat. Pastikan mangga terendam seluruhnya dalam larutan garam.
4. Tiriskan dan Keringkan Mangga
Setelah mangga direndam dalam larutan garam, tiriskan potongan mangga dan keringkan menggunakan serbet atau kain bersih. Anda juga bisa mengeringkan mangga dengan menggunakan alat pengering seperti oven dengan suhu rendah atau food dehydrator. Pastikan mangga benar-benar kering sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya.
5. Campurkan Gula, Garam, dan Air
Langkah selanjutnya adalah membuat larutan gula untuk merendam mangga. Campurkan gula, garam, dan air dalam panci hingga larutan gula larut sempurna. Pastikan rasio antara gula, garam, dan air sesuai dengan resep yang digunakan agar manisan mangga memiliki rasa yang pas.
6. Rebus Larutan Gula dan Rendam Mangga
Panaskan larutan gula yang telah dibuat hingga mendidih, lalu masukkan potongan mangga yang telah dikeringkan sebelumnya ke dalam larutan gula. Biarkan mangga merendam dalam larutan gula panas selama beberapa menit agar mangga dapat menyerap rasa gula dengan baik. Pastikan setiap potongan mangga terendam sempurna dalam larutan gula.
7. Keringkan Manisan Mangga
Setelah potongan mangga merendam dalam larutan gula, angkat potongan mangga dan keringkan kembali menggunakan serbet atau kain bersih. Anda juga bisa mengeringkan manisan mangga menggunakan alat pengering seperti oven dengan suhu rendah atau food dehydrator. Pastikan manisan mangga benar-benar kering sebelum disimpan.
8. Simpan dan Sajikan
Setelah manisan mangga benar-benar kering, letakkan manisan mangga dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban. Simpan manisan mangga di tempat yang sejuk dan kering agar manisan mangga tidak cepat basi. Manisan mangga siap disajikan sebagai camilan lezat kapan saja.
9. Variasi Rasa Manisan Mangga
Anda bisa menambahkan berbagai varian rasa pada manisan mangga sesuai dengan selera. Beberapa variasi rasa yang bisa dicoba antara lain manisan mangga pedas dengan taburan cabe bubuk, manisan mangga asam dengan taburan bubuk asam, atau manisan mangga dengan tambahan bumbu rempah untuk menambah aroma dan cita rasa.
10. Tips Penyajian Manisan Mangga
1. Menyimpan Manisan Mangga
Simpan manisan mangga dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari paparan udara langsung agar tidak cepat basi.
2. Menambahkan Taburan
Anda bisa menambahkan taburan biji wijen, almond, atau kelapa parut untuk menambah tekstur dan cita rasa pada manisan mangga.
3. Kreativitas dalam Presentasi
Manisan mangga bisa disajikan dalam toples cantik atau dihias dengan cokelat cair untuk menambah daya tarik visual pada sajian.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat manisan mangga sendiri di rumah dengan mudah. Manisan mangga yang Anda buat sendiri tentu lebih sehat dan tanpa tambahan bahan pengawet. Selamat mencoba dan menikmati manisan mangga buatan sendiri!
